薺菜雞蛋湯 原料：新鮮薺菜240克，雞蛋4隻，精鹽、味精、花生油各適量。 製法: ①先將新鮮薺菜拾去雜質，清水洗淨，取刀切成段，直接放進盤內，待用。 ②把雞蛋打入碗內，用筷子順著一個方向拌勻，待用。 ③在鍋內，放入適量清水，蓋上鍋蓋，旺火燒至水沸後，放入適量花生油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋，稍煮片刻，加入精鹽、味精稍煮，盛入大湯碗內，即成。特點補心安神，益血止血，清熱降壓。