毛豆炒大芥菜 原料：毛豆（連莢）600克，鹽漬大芥菜150克，色拉油5大匙，生薑汁、酒各少許，鹽1/2小匙，香麻油少許。 製法:把毛豆莢燙熟，由豆莢中取出毛豆。鹽浸大芥菜切成像毛豆般大小的粒狀，很快地燙一下，泡在水中10分鍾。把色拉油倒入鍋中加熱，用大火炒大芥菜，加入生薑汁、酒，增加香味，再放入毛豆，接著用適量的醬油、砂糖、鹽調味，快炒2分鍾，即刻滴上幾滴香麻油，攪勻後即盛盤食用。