毛豆炒豆腐 原料：毛豆（隻有豆）300克，豆腐2塊，生薑（切末）少許，大蔥1根，色拉油5大匙，醬油2小匙，鹽1小匙，砂糖1.5小匙，生粉2小匙，胡椒、香麻油各少許。 製法:毛豆燙熟後切細，大蔥切成5厘米長度。把鍋子加熱，倒入色拉油，用火快炒毛豆與生薑，以適量的醬油、鹽、胡椒、砂糖調味，倒入1杯開水，加入切成丁狀的豆腐，煮2分鍾，再加入溶解好的生粉，撒上大蔥、胡椒、香麻油，小心攪勻可盛盤食用。