炒三冬 原料：新鮮冬筍250克，冬菇8隻，冬菜兩湯匙，紅蘿卜花數片，蒜茸、蔥段、薑片少許，生抽1湯匙，糖1湯匙，鹽半茶匙，清水或上湯半杯。 製法: ①冬筍出水。過冷河，切塊，注意冬筍一定要出透水。 ②冬菇浸軟去蒂，冬菜洗淨，盛幹水分。 ③下油兩湯匙，爆香蒜茸、蔥段、薑片，將冬筍、冬菇同加入炒勻，讚酒，加入調味料，煮至汁濃，加入紅蘿卜花、冬菜，用少許生粉水埋芡炒勻，上碟。