鮮蝦蘆筍 原料：鮮蝦250克，鮮蘆筍180克，蠶豆60克，紅蘿卜花少許，蒜茸少許，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，生粉1/2茶匙。 製法:鮮蝦去殼去腸，洗淨吸幹水分，加入調味料醃十五分鍾，泡嫩油，瀝幹油分，待用。鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷河。蠶豆、紅蘿卜花飛水，盛起。下油二湯匙爆香蒜茸，加入鮮蘆筍、蠶豆、紅蘿卜花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒，用少許生粉水埋芡即成。