斑球鮮蘆筍 原料：鮮蘆筍180克，石斑肉360克，紅蘿卜花、薑片各數片，蒜茸少許，鹽半茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙，生抽1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/3茶匙，生粉半茶匙，清水適量。 製法:石斑肉切厚片加醃料醃半小時，泡嫩油，備用。鮮蘆筍切去尾部，斜刀切厚片，飛油鹽水，備用。燒紅鍋，下油，爆香薑片，炒紅蘿卜花、鮮蘆筍，石斑肉回鍋，下芡汁料，兜勻上碟。