蒜茸香酥牛柳 原料：牛柳肉250克，蒜茸1湯匙，米粉半碗，紅椒半隻，老抽半湯匙，生抽半湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許。 製法: ①牛柳洗淨吸幹水分，切成粗條。將蒜茸、調味料同放碗中拌勻，醃約半小時。 ②將上項材料撲上少許幹粉，放入滾油中炸至外層略脆撈起，瀝幹油。 ③米粉炸脆放碟底，將牛柳條放在米粉上。 ④紅椒洗淨切成圈形灑上麵，即成。