煎豬肝 原料：豬肝180克，薑茸1湯匙，蔥頭數粒，紅椒1隻，蔥（1棵切絲、1棵切粒）2棵，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，胡椒粉少許，生粉半茶匙，清水1/4杯。 製法: ①豬肝洗淨切片，加入薑汁酒1茶匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半茶匙，拌勻醃15分鍾，放入溫油走油至熟取出，瀝幹油分。 ②蔥頭切圓片，放入滾油炸至微黃色，盛起。 ③下油一茶匙，倒入豬肝，灑酒加入調味料炒勻，灑上紅椒粒、蔥粒，伴以蔥絲即可上桌。