京蔥鐵板牛柳 原料：京蔥2條，牛柳240克，蒜肉1粒，紅蘿卜絲少許，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，水1湯匙，生抽、生粉各半茶匙，糖1/4茶匙，水2湯匙。 製法: ①牛柳切粗條，加入醃料，醃十分鍾，泡嫩油待用。 ②京蔥剝去老皮，尾部不要，斜刀切原片。燒紅油鍋，爆香蒜肉、京蔥，加入牛柳，讚酒，加紅蘿卜絲，芡汁，兜勻，盛放在預熱鐵板上麵，趁熱上桌。