土豆泥黃梨
原料：皮料：（投料標準）熟土豆500克，澄粉100克，豬油50克，白糖10克，鹽、味精、麻油適量。餡料：（投料標準）牛肉末500克，洋蔥末250克，咖喱粉10克，豬油10克，鹽、白糖、味精、黃酒適量。
製法:
①將熟土豆壓爛成細泥，加少許雞湯燒開，投入調料，加入澄粉，揉成麵團待用。
②鍋內放入豬油，待油熱時，將牛肉末放入煸炒至鬆散時倒出。原鍋上火，加油，倒入咖喱粉煸炒至香，倒入洋蔥末煸片刻，再倒入牛肉末煸炒，加少許雞湯、鹽、味精調好味，勾芡，盛出冷卻，入冰箱略凍（便於包製成形）備用。
③取土豆泥麵團350克，搓成條，搞成12隻坯，包入餡，收口捏攏向下放，捏成梨形，尖頭上插入一根菜葉梗，點綴上以菠菜泥麵團製成的綠葉，裝盤。
④上籠蒸6至7分鍾即可，趁熱塗上麻油即可食用或上桌。