芥藍頭炒蝦仁 原料：芥藍頭（約250克）1個，蝦250克，冬菇3隻，鹽半茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，鹽半茶匙，醬油半茶匙，糖1/3茶匙，生粉少許。 製法:芥藍頭去皮，洗淨切絲。冬菇浸軟去蒂，切絲。蝦仁去頭及2/3殼，留尾，挑去腸髒，切半身雙飛，以醃料醃片刻。燒紅鍋，下油，先將蝦泡嫩油，盛起，滴去油。再燒紅鍋，下油，炒熟芥藍頭，及冬菇絲，再將蝦回鍋，加調味料，兜勻，便可上碟。