金錢魚餅 原料：鹽、糖各半茶匙，醬油一茶匙，生粉2茶匙，麻油、胡椒粉各少許，醬油一茶匙，鹽、糖各1/4茶匙，生粉半茶匙，水2湯匙。 製法:芥藍頭去硬皮，切片，放入油鹽水內煮熟，盛起滴去水。魚脊、蝦米同剁爛，加入調味料、蔥粒攪至起膠。燒紅油鍋，慢火煎成小魚餅盛起。再燒熱鍋，落油、爆香薑片、蒜肉、芥藍頭，灑酒，加入小魚餅、芡汁，兜勻上碟。