酸菜熬土豆
原料：酸菜、土豆（二者數量隨意，以就餐人數多寡而定）、豆油、蔥花、大粒鹽各適量。
製法:
①把酸菜切成細絲（越細越好），用清水衝洗三遍，擰幹水分；土豆去皮，切成條塊狀。鍋坐火上，倒入底油，待油燒開時，放入蔥花，炸出香味，盛出。鍋內先放大粒鹽，再放酸菜，煸炒三五分鍾，加水適量（不要沒過菜麵），最後下土豆，蓋上鍋蓋，用旺火燒開後改文火煮10分鍾左右。食時，將蔥花油拌勻。
②此菜出鍋後，盤中酸菜淡黃，土豆純白，蔥花碧綠，使人賞心悅目；入口品嚐，酸菜酸脆，土豆外層酥硬，內裏軟綿，能增進食欲。