紅薯脯
原料：鮮紅薯10千克，蜂蜜200克，白糖4千克，檸檬酸80克。
製法:
①將成熟、豐滿、無病蟲害、無損傷的紅薯洗淨、去皮，切成2厘米寬的條狀小塊。用冷水衝去表麵澱粉後，再用0.16％的亞硫酸溶液漂洗，使其變白。再用筐盛好，放清水中衝去殘留的亞硫酸。
②將白糖用水化開，製成濃度35％的糖液。薯塊放入鍋中，與糖液一起煮沸。同時把濃度為20％的蜂蜜液、檸檬酸、亞硫酸等溶液混合一起，分三四次淋澆在煮沸的薯塊上。煮時需不斷攪拌，待紅薯煮至八成熟時，滅火，將薯塊與糖液一起倒缸中，繼續浸泡8小時。
③最後撈出瀝幹，放入50度的烤箱中烘烤，當水分降至18～20％時，即為成品紅薯脯。