三色鮮果合桃雞 原料：奇異果1個，菠蘿2片，士多啤梨6粒，合桃60克，雞半隻，蒜茸少許，薑兩片，鹽半茶匙，胡椒粉、麻油各少許，蛋白1湯匙，生粉1茶匙。 製法: ①奇異果去皮，菠蘿、士多啤梨全部切粗粒。 ②合桃用滾水飛水，再過冷河，盛幹，以六成熱油炸至微黃色，盛起。 ③雞起肉，切粗粒，加醃料醃15分鍾，飛水或泡嫩油，盛起待用。 ④下油兩湯匙，爆蒜茸、薑片，雞回鍋，加入三色鮮果粒炒勻，用少許生粉水埋芡，加入合桃炒勻，即可上碟。