合桃腰花 原料：核桃肉180克，豬腰3個，西芹60克，紅蘿卜花，蒜茸少許，鹽3/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉少許，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉、清水各適量。 製法:核桃肉用大熱水去衣，盛起吹幹，以慢火滾油，炸至金黃色，備用。豬腰開邊去白筋，在外表切花紋，再切小件，泡嫩油盛起，加入調味料拌醃。西芹洗淨切粗粒。燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，兜熟西芹、紅蘿卜粒，豬腰回鍋，下芡汁料，再加入炸香之合桃，快手兜勻上碟。