五香辣瓜條（小菜） 原料：老黃瓜2500克，鹽、五香粉、辣椒粉各適量。 製法:老黃瓜一剖兩半，去籽、瓤。每半順切成尾部相連的兩條，然後用鹽拌勻，醃製半天，滴去水，將瓜條掛在繩上晾至瓜條幹縮發蔫時取下待用。將鹽、五香粉、辣椒粉（可根據個人口味可多可少）混合後撒在瓜條上攪拌均勻後裝壇，一層層壓實，然後封好壇口放置陰涼通風處，20天後即可食用。食用時，用清水將瓜條洗淨，改刀切絲或切丁裝盤，上滴適量香油。