水晶藕餅 原料：嫩荷藕1500克，糖醃生豬油丁200克，糖桂花2克，米粉（或麵粉）100克，玫瑰糖100克，熟豬油200克。 製法:藕削去節把，去皮洗淨，用擦藕板（一種工具，狀如鐵銼，藕在其上搓擦可成茸狀）擦茸，放入盆中加米粉和勻，分成20份生坯。糖醃板油丁加糖桂花拌勻，也分20份，分別包入生坯中，做成厚2厘米的餅生坯，中火煎至一麵金黃，翻身煎另一麵，待其成熟，盛入盤中，灑上玫瑰糖即可。