熟藕 原料：選新鮮嫩藕數條。 製法:將嫩藕洗淨，切勿切斷，放入大鍋內，放水以漫過藕身為度，先猛火後文火煮數小時，待藕身自然變紫（藕本身含澱粉成分較多的緣故），稍冷後即可品嚐。在燒煮時最宜選用以新鮮荷葉重疊編織成“大鍋蓋”蓋上，因為這種“同根生”的鍋蓋，不但能加快生藕成熟變爛，還能品出荷葉特有清香，食用起來更有味道。