製法：1．把雞宰殺後，去毛、內髒及爪；穀糠碾成細末。
2．把雞放入沸水鍋內焯去血水，放入蒸盆內，加入薑、蔥、鹽，把穀糠、紅糖放雞腹內，注入清水300毫升。
3．把蒸盆放入蒸籠內，用武火，大氣蒸一小時即成。
用法：每日1次，每次吃雞肉50克，隨意喝湯。
功效：補氣血，健肝脾，祛腹水。肝硬化腹水患者食用。
營養分析：上述均含有大量的維生素，對肝脾有益。
17.炸雞肝
原料：雞肝400克、山藥粉100克、雞蛋4個，菜腦500克、花椒3克、生薑10克；蔥10克、胡椒粉2克、食鹽3克、味精1克、料酒10克、芝麻油20克。
製法：1.將雞肝去筋膜，大的雞肝改成兩塊。
2.蔥切段，少許蔥切花。
3.薑拍破，雞蛋打散，加水豆粉、山藥粉，調成糊狀。
4.將雞肝拌入蔥、薑、胡椒粉、食鹽、味精、料酒略醃後，用蛋清糊上漿。
5.油鍋燒至六成熱（150℃）時，將雞肝逐塊放入鍋內炸，用漏勺撈起、將鍋燒熱，注入芝麻油，下入雞肝，放蔥花、花椒，翻炸幾下盛盤即成。
功效：具有滋肝腎、清心明目之功效。
營養分析：雞肝主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素D、磷等成分。上述幾者有很好的滋肝功效。
18.炒蔥籽燉羊肝
原料：羊肝，炒蔥籽適量。
製法：羊肝洗淨切片，與炒蔥籽等燉熟。加鹽少許，調味服食。
功效：養肝明目。適用於肝虛目昏目暗，視物模糊，夜盲等症。
營養分析：羊肝富含維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質等，有益補肝、明目，潤膚健膚之作用。
19.蟲草燉鴨
原料：家鴨1隻，冬蟲夏草10克。
製法：1.家鴨1隻約重1500克，宰殺後去淨毛，剁去腳，剖除內髒，清洗幹淨。
2.將鴨放入沙鍋內，上麵放冬蟲夏草、薑片，先以武火燒沸，後用文火慢燉1小時，待鴨煮爛後，加入鹽、味精調味即成。
功效：適用於慢性肝炎免疫功能低下，肝功能長期不能恢複者。
營養分析：蟲草具有很高的藥用價值和營養價值，含有多種生物活性物質和人體必需的氨基酸、微量金屬元素，以及豐富的維生素。因而，能夠起到“五抗一提高”的功效。蟲草是一種藥食兼備的珍奇真菌，入藥可防病治病，食用可強身健體。
20.烏不企丹參燉海參
原料：烏不企15克，丹參9克，馬鞭草30克，甘草6克，海參100克，紹酒5克，薑5克，蔥5克，鹽5克。
製法：1．把前四味中藥洗淨，放入燉杯內，加水150毫升，煎煮25分鍾，去藥渣，留藥液待用。
2．海參發透，順切薄片，放入碗中，加入鹽、紹酒，醃漬20分鍾，薑拍鬆，蔥切段待用。
3．把海參同藥液放入燉杯內，注入雞湯300毫升，加入薑、蔥、鹽，置武火燒沸，再用文火燉煮1小時即成。每日1次，每次吃海參50克。
功效：滋補肝腎，利水除濕。用於肝硬化腹水患者服用。
營養分析：海參、烏不企等是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養食品，其礦物質含量也很高。對肝硬化腹水有療效。
21.車前草鬱金煮水鴨
原料：車前草20克，鬱金9克，水鴨1隻（1000克）、薑5克，蔥2克，紹酒10克，鹽5克。
製法：1．把車前草洗淨，切成5厘米的段，鬱金洗淨。同用紗布袋裝好，紮緊口；水鴨宰殺後，去毛、內髒及爪；薑拍鬆，蔥切段。
2．把水鴨放入燉鍋內，加入紹酒、鹽、薑、蔥；把藥包放入鴨腹內，注入清水1500毫升。
3．把燉鍋置武火上用武火（大火）燒沸，再用文火燉煮一小時即成。每日1次，每次吃水鴨肉50克，喝湯200毫升。
功效：清熱祛濕，利水消腫，補益脾胃。用於急性病毒性肝炎，濕熱交阻，小便赤黃患者。
營養分析：水鴨含有豐富的蛋白質，與上述幾者合用對急性病毒性肝炎有很好的效果。
22.夜明砂豬肝腦
原料：夜明砂9克，豬肝50克，雞蛋1隻，冰糖汁液10克。
製法：1．把夜明砂烘幹，研成細粉；豬肝洗淨，剁成泥；冰糖熬成汁液。