新大眾菜譜——美味北京菜600款

白菜炒肉絲（1 / 1）

白菜炒肉絲

原料:

嫩白菜心250克，豬肉75克，香菜段15克，甜麵醬15克，精鹽2克，味精2克，白糖2克，蔥絲10克，薑絲5克，油40克。

製法:

①將白菜心洗淨瀝幹水，順長切成4厘米長的段，再切成0.3厘米粗的絲。

②將豬肉洗淨切成與白菜心同樣粗細的絲。

③鍋內加油燒熱，放入肉絲煸炒至斷生，加入蔥絲、薑絲、甜麵醬炒開，放入白菜絲煸炒，加入精鹽、白糖炒至白菜絲熟軟，加入味精、香菜段炒勻，出鍋裝盤即成。

特點：清鮮鹹香，脆嫩適口。