素三鮮白菜
原料:
嫩白菜心200克，水發木耳40克，胡蘿卜40克，料酒10克，精鹽4克，味精2克，白糖3克，米醋2克，蔥、薑末各8克，鮮湯40克，油40克，濕澱粉20克，花椒油10克。
製法:
①將白菜洗淨瀝幹水，抹刀片成片。胡蘿卜洗淨切成象眼片。木耳洗淨。
②鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末炒香，放入白菜片、胡蘿卜片、木耳炒幾下，加入料酒、精鹽、白糖、米醋、鮮湯燒開約2分鍾，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
特點：色彩豔麗，鹹鮮味美。
素三鮮白菜（1 / 1）
素三鮮白菜（1 / 1）
素三鮮白菜
原料:
嫩白菜心200克，水發木耳40克，胡蘿卜40克，料酒10克，精鹽4克，味精2克，白糖3克，米醋2克，蔥、薑末各8克，鮮湯40克，油40克，濕澱粉20克，花椒油10克。
製法:
①將白菜洗淨瀝幹水，抹刀片成片。胡蘿卜洗淨切成象眼片。木耳洗淨。
②鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末炒香，放入白菜片、胡蘿卜片、木耳炒幾下，加入料酒、精鹽、白糖、米醋、鮮湯燒開約2分鍾，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
特點：色彩豔麗，鹹鮮味美。