五彩豆芽
原料:
綠豆芽1.50克，青、紅柿子椒各75克，水發木耳50克，幹豆腐75克，豬瘦肉75克，料酒10克，蔥、薑絲各10克，精鹽5克，白糖5克，味精2克，濕澱粉25克，油40克，花椒油10克，鮮湯30克。
製法:
①將綠豆芽掐去兩頭，洗淨，瀝淨水。青椒、紅椒、木耳分別洗淨，均切成均勻的絲。幹豆腐切成4厘米長的絲。豬肉洗淨，切成4厘米長的細絲，用濕澱粉10克抓勻上漿。
②鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥薑絲、幹豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開。
放入綠豆芽、木耳，青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用濕澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
特點：色彩美觀，清鮮爽口。