新大眾菜譜——美味北京菜600款

綠豆芽炒韭菜（1 / 1）

綠豆芽炒韭菜

原料:

綠豆芽200克，韭菜100克，濕澱粉10克，料酒10克，精鹽4克，味精2克，花生油30克，薑絲10克，醋3克。

製法:

①將綠豆芽洗淨，瀝去水。韭菜洗淨，切成3厘米長的段。

②鍋內加油燒熱，放入薑絲熗鍋，放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒，再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻，烹入醋，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

特點：白綠分明，脆嫩清鮮，鹹香適口。