柱侯雞翅
原料：雞翅12隻，柱侯醬75克，米酒25克，味精2克，麻油幾滴，花生油40克，濕生粉20克，清水或湯500克。
製法：
①洗淨、去毛汙：先將雞翅洗淨，去清毛汙。
②燉製：起鍋下油30克，放入柱侯醬，略炒香，灑幾滴酒，放入水或湯，滾開後轉為慢火，放入雞翅燉至熟透，在燉的過程中要多次翻動，以便入味並使火候均勻。
③切塊：雞翅燉熟後，即取取，稍晾，每隻翼可切成3塊，即可上碟，要砌得整齊。
④淋芡：將原汁用慢火熟剩半飯碗，加入味精調味，用濕生粉打芡，加麻油，最後加入包尾油10克，將原汁淋在雞翅上麵即成。
特點：皮肉香滑，醬味獨特，老少皆宜。