新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

蝦子燒雞腰（1 / 1）

蝦子燒雞腰

原料：雞腰子200克，豬油25克，蝦子5克，青豆、南薺、香菇、紹酒、薑末、醬油、味精、粉麵各少許。

製法：

①將雞腰子下開水鍋汆透，剝皮，一破兩半。

②鍋裏放一點油，上火加熱，先把薑末倒入，隨即將雞腰子和其他各料放入，添點肉湯，勾流水粉芡，滴一點明油即成。

特點：香、軟、嫩。