新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

大雞肉餅（1 / 1）

大雞肉餅

原料：雞肉1.25千克，麵包1.25千克，雞蛋100克，牛奶250克，大麵包渣200克，黃油75克，植物油200克，炸土豆絲500克，鹽15克。

製法：

①把剔好的雞肉切成塊，放上去皮後用牛奶浸泡透再擠幹的麵包，用細篦子絞肉機絞2遍，然後放上鹽、雞蛋、牛奶和成餡，製成1份1個肉團，粘大麵包渣拍成厚1厘米左右的橢圓形，用植物油煎上色，入烤爐內烤熟。

②食用時配土豆絲或土豆泥，澆上黃油即可。

特點：鮮味適口，鹹香不膩。