炸雞肉餅
原料：雞（1隻）1.1~1.3千克，鮮麵包渣110克，洋蔥（切碎）140克，西紅柿（切碎）65克，鮮香菜40克，鮮薑10克，嘎拉姆馬薩拉（印度調味料）8克，大蒜、香芹菜籽（末）4克，紅辣椒粉0.5克，精鹽20克，雞蛋1個，印度脫白油酒60克。
製法：
①雞剝皮去骨後剁成肉泥。
②把剁好的雞肉泥、鮮麵包渣50克、洋蔥、西紅柿、鮮香菜、鮮薑、大蒜、嘎拉姆馬薩拉、香芹菜籽（末）、紅辣椒粉和雞蛋放入一深盆中，攪拌均勻，成餅料。
③把餅料分成8等份，分別做成直徑7.5厘米左右、厚為2厘米的肉餅，兩麵掛上麵包渣，放在蠟紙上備用。
④鍋內倒入印度脫白油，用中火燒熱，放入肉餅，改用文火，每麵炸七八分鍾，用鏟子輕輕翻動，不要把肉餅弄碎。
⑤把炸好的肉餅放入預熱過的大盤中即可上桌。
特點：外酥裏嫩，鮮香味美。