新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

天椒炒臘（1 / 1）

天椒炒臘

雞肫

原料：臘雞肫400克，大蒜50克，小紅天椒15克，豬油100克，甜酒汁50克，鹽5克，香油15克。

製法：

①臘雞肫洗1遍，裝入盤內，上籠蒸熟取出，切成薄片。天椒切成末。大蒜切成長1.3厘米的段。

②將豬油燒到六成熱，下入臘雞肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁翻炒幾下，放香油，裝入盤內即成。

特點：味辣鹹香，下酒佳肴。