新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

蔥醋雞（1 / 1）

蔥醋雞

原料：仔雞（1隻）1千克，蔥葉150克，香油、醋、醬油、精鹽、料酒、薑、炸油各適量。

製法：

①選用肥壯嫩仔雞，將仔雞宰殺後，煺淨毛，去除內髒，用調味料醃漬。

②醃漬入味後，少、炸油鍋炸透，取出後折塊裝盤。

③用蔥葉、醋、醬油、香油兌成蔥醋汁，兌汁要適口。

④調好的蔥醋汁澆入裝炸雞塊的盤內即成。

特點：色澤紅亮，皮脆肉嫩，鹹中微酸甜，蔥香味道特濃。

蛋白質含量高，鈣、鐵等微量元素易被吸收，營養價值極高。