新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

炸荔枝雞球（1 / 1）

炸荔枝雞球

原料：雞肉200克，荔枝肉50克，雞蛋100克，麵粉50克，鹽、胡椒粉、油適量，奶油25克。

製法：

①先將雞肉、荔枝肉斬成細茸，加少許鹽、胡椒粉基本調味，擠成荔枝般大小的丸子，沾上麵粉托上全蛋液，再滾上麵包渣備用。

②勺內放寬油燒至6成熱時，放入做好的荔枝雞球炸透呈金黃色撈出、裝盤，再取勺放奶油燒熱澆在雞球上即成。

特點：色澤金黃，外脆裏嫩。