新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

酥炸雞脯（1 / 1）

酥炸雞脯

原料：醬好的熟雞脯400克，雞蛋黃一個，澱粉、香油，精煉油適量。

製法：

①先將雞脯肉切條。

②雞蛋黃放在碗中，加香油、澱粉調成酥糊，勺內放寬油，燒至八成熱時，將雞脯肉掛酥糊散放在油內，炸成金黃色撈出裝盤，蘸椒鹽食用。

特點：色金黃，酥爛鮮香。