元寶蛋
原料：雞蛋6個，雞肉400克，肥膘肉50克，紹酒，醬油，白糖、鹽、味素、蔥，薑、花椒，大料、麵粉，油適量。
製法：
先將5個雞蛋煮熟去皮，一切兩半，雞肉、肥膘肉剁碎加雞蛋少許澱粉和鹽，拌勻成餡。雞蛋平麵撒上麵粉抹上肉餡再抹成雞蛋形10個。放在熱油鍋中炸熟撈出，把炸好的蛋放在湯勺內加適量清湯、醬油，紹酒、蔥、薑、花椒、大料，白糖後用小火煨透，再改用大火收汁，淋少許水澱粉勾芡，淋明油出勺裝盤。
特點：色澤金黃，香軟味濃。
元寶蛋（1 / 1）
元寶蛋（1 / 1）
元寶蛋
原料：雞蛋6個，雞肉400克，肥膘肉50克，紹酒，醬油，白糖、鹽、味素、蔥，薑、花椒，大料、麵粉，油適量。
製法：
先將5個雞蛋煮熟去皮，一切兩半，雞肉、肥膘肉剁碎加雞蛋少許澱粉和鹽，拌勻成餡。雞蛋平麵撒上麵粉抹上肉餡再抹成雞蛋形10個。放在熱油鍋中炸熟撈出，把炸好的蛋放在湯勺內加適量清湯、醬油，紹酒、蔥、薑、花椒、大料，白糖後用小火煨透，再改用大火收汁，淋少許水澱粉勾芡，淋明油出勺裝盤。
特點：色澤金黃，香軟味濃。