小籠雞片
原料：雞脯肉400克，大米粉25克，糯米粉25克。郫縣豆瓣醬20克，醬油25克，薑末5克，蔥末20克，紹酒25克，芝麻油15克，白糖20克，蒜泥5克，香菜25克，花椒麵15克，油75克，味精適量。
製法：
將雞脯切成片裝入盆中，加入豆瓣醬（剁碎）、醬油、薑末、紹酒、白糖、油、米粉拌均勻，放在小籠內，用旺火蒸10分鍾熟後取出。再往籠內的雞肉上加上花椒麵、蒜泥、香菜、味精，澆上香油即成。
特點：雞肉細嫩，辣香而鮮。
小籠雞片（1 / 1）
小籠雞片（1 / 1）
小籠雞片
原料：雞脯肉400克，大米粉25克，糯米粉25克。郫縣豆瓣醬20克，醬油25克，薑末5克，蔥末20克，紹酒25克，芝麻油15克，白糖20克，蒜泥5克，香菜25克，花椒麵15克，油75克，味精適量。
製法：
將雞脯切成片裝入盆中，加入豆瓣醬（剁碎）、醬油、薑末、紹酒、白糖、油、米粉拌均勻，放在小籠內，用旺火蒸10分鍾熟後取出。再往籠內的雞肉上加上花椒麵、蒜泥、香菜、味精，澆上香油即成。
特點：雞肉細嫩，辣香而鮮。