新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

沙鍋鳳丸（1 / 1）

沙鍋鳳丸

原料：雞肉400克，肥膘肉750克，菜心100克，澱粉50克，雞蛋100克，蔥、薑各10克，紹酒、鹽、味精適量。

製法：

先將雞肉，肥膘肉剁碎，加蔥薑末、雞蛋、澱粉攪勻，做成四個大丸子放在熱油鍋中炸成金黃色撈出。放在沙鍋內，加適量清湯，加蔥薑片，紹酒用小火燉至軟爛，加鹽放入菜心燒開加味精調味即成。

特點：雞丸軟爛，湯鮮味美。