新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

拌三絲（1 / 1）

拌三絲

原料：雞脯肉150克，雞蛋100克，黃瓜150克，鹽5克，醋2.5克，白糖10克，辣椒油15克，芝麻油15克，蒜末、香菜少許，味精適量。

製法：

先將雞脯切絲、放開水鍋中焯熟撈出。雞蛋打碎攪均勻，攤成蛋皮切絲。黃瓜也切成絲備用。將鹽、醋、白糖，蒜末、芝麻油，辣椒油、味精放在碗中調均勻。將備好的三絲擺在盤中，倒上拌好的調味汁即成。

特點：黃、白、綠三色，味鮮、微辣。