新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

熗銀芽雞絲（1 / 1）

熗銀芽雞絲

原料：雞脯肉100克，綠豆芽200克，香菜15克，雞蛋清10克，澱粉20克，鹽，味精，花椒油、蒜泥適量。

製法：

①先將雞脯肉切絲，放雞蛋清、澱粉抓均勻，放在溫油鍋中滑透撈出。

②將綠豆芽掐去兩頭，放開水鍋中氽一下撈出，衝涼瀝幹水分，和雞絲一起放在盤中，加香菜、蒜泥、鹽、味精、花椒油拌均勻即成。