新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

炸芝麻雞（1 / 1）

炸芝麻雞

原料：雞脯肉150克，食油500克，濕粉麵35克，蛋清1個，芝麻仁50克，白醬油、紹酒、椒鹽各少許。

製法：

①將雞脯肉兩麵用刀剞剞，用白醬油、紹酒、味精醃漬。

②用淨布搌幹水分，同蛋清、粉麵糊糊拌起，兩麵粘上芝麻仁。

③下溫油鍋炸透，呈金黃色時撈出，切成磨刀片，裝入盤裏，撒上椒鹽即成。

特點：酥、嫩、香。