雙椒鴨條
原料：鹵鴨半隻（約500克），小青椒50克，小紅椒50克，五香粉3克，老薑10克，大蒜15克，精鹽2克，大蔥50克，味精1克，香油5克，精煉油1000克（耗60克）。
製法：
①將鹵鴨斬成長約6厘米、寬約2厘米的條;小青椒、小紅椒去蒂洗淨，對剖成兩半，去籽，然後切成長約6厘米的節;老薑、大蒜去皮洗淨，切成指甲片;大蔥洗淨，取其蔥白，切成長約6厘米的節。
②鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，投入鴨條炸至皮酥撈出;鍋內留少許油，下青椒、紅椒，加鹽炒至9成熟，倒入鴨條，投入薑片、蒜片、蔥節、五香粉，炒香入味，烹入味精、香油，推轉和勻，起鍋盛入盤中即成。
特點：鹹鮮微辣，肉質幹香化渣，五香味濃鬱，椒香爽口。