臘鴨腳包
原料：臘鴨腳（10隻）400克，肥肉頭250克，鮮鴨腸10條，臘鴨胴50克，精鹽15克，白糖30克，汾酒10克。
製法：
①把肥肉頭切成長約4厘米的條（10條），用精鹽5克、白糖10克、汾酒5克醃1小時。
②把鴨腸通開，用精鹽揉搓後洗去汙物，把醃肥肉剩餘精鹽、白糖、汾酒醃鴨腸1小時後，用竹竿一條條排開上棚曬至身爽後取下。
③把醃過的肥肉、臘鴨肝切成10條，各把1條放入臘鴨掌之中，再把鴨腸的內戰向外按次序捆紮鴨腳，最後把鴨腸尾收入肥肉，臘鴨肝內收好口。
④把紮好的鴨腳包放入味料醃2小時後上棚，用竹篩排列上棚曬3小時翻轉再曬，晚上入火櫃烘焙至於身便成。
特點：味甘香，可茶可酒。