新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

廣州臘鴨翼（1 / 1）

廣州臘鴨翼

原料：鴨翼5千克，鹽500克。

製法：

①將原隻鴨翼洗淨，用鹽醃1天。

②醃後取出，用清水浸泡半小時，以減輕其鹹味。

③然後，置於陽光下曬，或用火烘烤1天;第二天再曬，3天後，即可製成臘鴨翼。

特點：味道甘香，食用時與鮮品製法：相同，燉、煮、紅燒，或煮湯均可。