香菇乳鴿
原料：乳鴿，冬菇，精鹽，料酒，胡椒粉，大蔥，薑，味精。
製法：
①將鴿子去內髒洗淨，斬去頸、小翅和爪子，去背骨;冬菇水發，洗淨，出水後，備用。
②鍋中燒沸水，放入鴿子出水，然後將其撈出並洗淨。
③將鴿子盛放在湯缽內時要碼好;蔥、薑放四周，麵上放冬菇;加入清湯、精鹽、味精、胡椒粉、料酒，調好滋味，並將蓋封嚴，放入蒸箱;蒸至乳鴿酥軟，揀去蔥、薑、去掉浮油即成。
特點：湯汁鮮美、爽口。
香菇乳鴿（1 / 1）
香菇乳鴿（1 / 1）
香菇乳鴿
原料：乳鴿，冬菇，精鹽，料酒，胡椒粉，大蔥，薑，味精。
製法：
①將鴿子去內髒洗淨，斬去頸、小翅和爪子，去背骨;冬菇水發，洗淨，出水後，備用。
②鍋中燒沸水，放入鴿子出水，然後將其撈出並洗淨。
③將鴿子盛放在湯缽內時要碼好;蔥、薑放四周，麵上放冬菇;加入清湯、精鹽、味精、胡椒粉、料酒，調好滋味，並將蓋封嚴，放入蒸箱;蒸至乳鴿酥軟，揀去蔥、薑、去掉浮油即成。
特點：湯汁鮮美、爽口。