家常銀絲乳鴿
原料：乳鴿，幹粉絲，豆瓣醬，醬油，花椒，味精，蔥，薑，料酒，精鹽，胡椒粉。
製法：
①將乳鴿去頸、爪、內髒，洗淨，放入沸水中氽透，再洗淨，用精鹽、胡椒粉、料酒、蔥、薑、花椒將乳鴿碼上味，蒸軟。
②將粉絲用熱油炸好，待用;將蒸軟的乳鴿去大骨放入碗中加湯，上蒸籠蒸透。
③將碗中的乳鴿扣入盤中，湯留用;鍋中燒熱油，炒豆瓣醬，加醬油、湯、精鹽、味精及炸好的粉絲燒入味，蓋在乳鴿四周，撒香菜即成。
特點：色澤紅亮，味濃香。
家常銀絲乳鴿（1 / 1）
家常銀絲乳鴿（1 / 1）
家常銀絲乳鴿
原料：乳鴿，幹粉絲，豆瓣醬，醬油，花椒，味精，蔥，薑，料酒，精鹽，胡椒粉。
製法：
①將乳鴿去頸、爪、內髒，洗淨，放入沸水中氽透，再洗淨，用精鹽、胡椒粉、料酒、蔥、薑、花椒將乳鴿碼上味，蒸軟。
②將粉絲用熱油炸好，待用;將蒸軟的乳鴿去大骨放入碗中加湯，上蒸籠蒸透。
③將碗中的乳鴿扣入盤中，湯留用;鍋中燒熱油，炒豆瓣醬，加醬油、湯、精鹽、味精及炸好的粉絲燒入味，蓋在乳鴿四周，撒香菜即成。
特點：色澤紅亮，味濃香。