新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

烤鵪鶉（1 / 1）

烤鵪鶉

原料：鵪鶉，火腿、麵粉，鹽、麵包若幹，麥芽糖加水在鍋內炒成棕紅色。

製法：

將鵪鶉拌以麵包粉或一層厚厚的火腿肉;或用糖色淋遍全身，再用鐵釺穿上，放在炭火上烤，或放在烤爐中烤，在半熟時可加一點鹽。

特點：成品香味撲鼻，鮮美可口。