2將粳米淘洗幹淨，瀝幹水。
3鍋坐火上，放入牛蒡汁、粳米、清水適量，旺火燒開；撇淨浮沫，改用小火慢煮至米熟粥見濃，加入白糖調勻即成。
草菇魚片粥
操作時間：40分鍾，材料估價：6元。
原料：大米200克，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量。
調料：鮮湯240克，精鹽、味精各1br2小匙，香油1br4小匙，蔥、薑末各少許。
做法：
1鱈魚洗滌整理幹淨，切長方形薄片；草菇、青豆焯水燙透，撈出，瀝幹水分備用。
2大米淘洗淨，瀝幹水，放入鍋中，加入清水適量，旺火燒開，撇淨浮沫，加蓋，改用小火慢煮至成粥，下入薑末、草菇略煮一下，再加入鱈魚片煮熟，最後加入精鹽、味精、香油調勻，下入青豆，撒入蔥末，出鍋裝碗即可。
皮蛋瘦肉粥
操作時間：90分鍾，材料估價：6元。
原料：大米150克，豬瘦肉50克，鬆花蛋2個。
調料：蔥花10克，精鹽1小匙，味精3br5小匙。
做法：
1先將大米淘洗幹淨；豬瘦肉洗淨切絲，用沸水燙熟；鬆花蛋去殼，切成小方丁。
2坐鍋點火放水，先將大米加精鹽用旺火煮沸，再改用小火熬煮30分鍾，至米粒開花、湯汁黏稠，然後加入豬瘦肉絲、鬆花蛋丁攪勻，再燜煮5分鍾，最後撒上蔥花、味精調味，攪勻即可。
提示：加豬肉絲、鬆花蛋後燒開，撇淨浮沫，提高粥品質量。
莧菜小魚粥
操作時間：30分鍾，材料估價：6元。
原料：稠粥1碗，小銀魚100克，莧菜25克。
調料：精鹽1br3小匙，胡椒粉1br3小匙，紹酒1br3小匙。
做法：
1莧菜洗淨，用水燙透，撈出，立即浸入冷開水中泡涼，再撈出瀝盡水分，切小段；小銀魚泡水，洗淨備用。
2稠粥煮沸，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調料，調拌均勻，出鍋裝碗即可。
提示：粥不宜煮至時間過長，燒透調勻即可。
龍皇海鮮粥
操作時間：50分鍾，材料估價：30元。
原料：稠粥1碗，遼參1隻，大蝦2隻，鴛鴦貝3隻，小魚肚適量，油菜心2棵，薑末少許，高湯500克。
調料：精鹽、味精各2克，紹酒、白糖各3克。
做法：
1遼參、小魚肚分別漲發回軟，洗滌整理幹淨，切段；大蝦去皮，挑除沙線，從背部剞刀，呈球狀；鴛鴦貝、油菜心擇洗淨，焯水燙透，備用。
2鍋中加入高湯、薑末，上火煮沸，下入各種海鮮及調味料，稍煮片刻，再下入稠粥、油菜心，用中火煮滾，拌勻，出鍋裝碗即可。
白果冬瓜粥
操作時間：40分鍾，材料估價：5元。
原料：稀粥1碗，冬瓜150克，白果仁25克。
調料：精鹽1br3小匙，胡椒粉少許，鮮湯240克，薑末少許。
做法：
1白果仁洗淨，浸泡回軟，用開水燙透，撈出，瀝幹水分；冬瓜去皮、瓤，切厚片備用。
2將粳米淘洗幹淨，瀝幹水。
3鍋坐火上，放入牛蒡汁、粳米、清水適量，旺火燒開；撇淨浮沫，改用小火慢煮至米熟粥見濃，加入白糖調勻即成。
草菇魚片粥
操作時間：40分鍾，材料估價：6元。
原料：大米200克，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量。
調料：鮮湯240克，精鹽、味精各1br2小匙，香油1br4小匙，蔥、薑末各少許。
做法：
1鱈魚洗滌整理幹淨，切長方形薄片；草菇、青豆焯水燙透，撈出，瀝幹水分備用。
2大米淘洗淨，瀝幹水，放入鍋中，加入清水適量，旺火燒開，撇淨浮沫，加蓋，改用小火慢煮至成粥，下入薑末、草菇略煮一下，再加入鱈魚片煮熟，最後加入精鹽、味精、香油調勻，下入青豆，撒入蔥末，出鍋裝碗即可。
皮蛋瘦肉粥
操作時間：90分鍾，材料估價：6元。
原料：大米150克，豬瘦肉50克，鬆花蛋2個。
調料：蔥花10克，精鹽1小匙，味精3br5小匙。
做法：
1先將大米淘洗幹淨；豬瘦肉洗淨切絲，用沸水燙熟；鬆花蛋去殼，切成小方丁。
2坐鍋點火放水，先將大米加精鹽用旺火煮沸，再改用小火熬煮30分鍾，至米粒開花、湯汁黏稠，然後加入豬瘦肉絲、鬆花蛋丁攪勻，再燜煮5分鍾，最後撒上蔥花、味精調味，攪勻即可。
提示：加豬肉絲、鬆花蛋後燒開，撇淨浮沫，提高粥品質量。
莧菜小魚粥
操作時間：30分鍾，材料估價：6元。
原料：稠粥1碗，小銀魚100克，莧菜25克。
調料：精鹽1br3小匙，胡椒粉1br3小匙，紹酒1br3小匙。
做法：
1莧菜洗淨，用水燙透，撈出，立即浸入冷開水中泡涼，再撈出瀝盡水分，切小段；小銀魚泡水，洗淨備用。
2稠粥煮沸，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調料，調拌均勻，出鍋裝碗即可。
提示：粥不宜煮至時間過長，燒透調勻即可。
龍皇海鮮粥
操作時間：50分鍾，材料估價：30元。
原料：稠粥1碗，遼參1隻，大蝦2隻，鴛鴦貝3隻，小魚肚適量，油菜心2棵，薑末少許，高湯500克。
調料：精鹽、味精各2克，紹酒、白糖各3克。
做法：
1遼參、小魚肚分別漲發回軟，洗滌整理幹淨，切段；大蝦去皮，挑除沙線，從背部剞刀，呈球狀；鴛鴦貝、油菜心擇洗淨，焯水燙透，備用。
2鍋中加入高湯、薑末，上火煮沸，下入各種海鮮及調味料，稍煮片刻，再下入稠粥、油菜心，用中火煮滾，拌勻，出鍋裝碗即可。
白果冬瓜粥
操作時間：40分鍾，材料估價：5元。
原料：稀粥1碗，冬瓜150克，白果仁25克。
調料：精鹽1br3小匙，胡椒粉少許，鮮湯240克，薑末少許。
做法：
1白果仁洗淨，浸泡回軟，用開水燙透，撈出，瀝幹水分；冬瓜去皮、瓤，切厚片備用。
2鍋中加入鮮湯、薑末，上火煮沸，再下入稀粥、白果及調料，用旺火燒開，下入冬瓜片，攪拌均勻，煮5分鍾，出鍋即可。