功效：食用青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
芥蘭爆雙脆
原料：芥藍、魷魚、雞胗各200克。
調料：精鹽、味精、雞粉各1小匙，水澱粉適量，香油、紹酒、植物油各1大匙。
做法：將芥藍去葉、洗淨，斜刀切成小段；魷魚洗淨，切“十字花刀”；雞胗洗淨，切片備用。鍋中添入清水燒開，先加入植物油、紹酒，再放入芥藍焯燙一下，撈出衝涼；雞胗、魷魚分別放入滾水中燙至打卷，撈出瀝幹待用。炒鍋中加少許底油燒熱，先下入芥藍、雞胗、魷魚翻炒均勻，再放入精鹽、味精、雞粉炒至入味，然後以水澱粉勾芡，淋入香油，即可裝盤上桌。
功效：芥藍含水分、糖、維生素等，芥藍中含有的有機堿，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
椒絲肉絲苦苣
原料：苦苣200克，豬肉50克，紅椒絲10克。
調料：植物油適量，精鹽、味精、胡椒粉、香油、醬油各1br2小匙。
做法：將豬肉洗滌整理幹淨，切成細絲；苦苣洗淨，切段備用。坐鍋點火，加油燒熱，先下入肉絲，加入適量醬油炒熟，盛出裝入盆中，再加入苦苣、紅椒絲、精鹽、味精、胡椒粉、香油、醬油攪拌均勻，裝入盤中，即可上桌食用。
功效：苦苣性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。
功效：食用青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
芥蘭爆雙脆
原料：芥藍、魷魚、雞胗各200克。
調料：精鹽、味精、雞粉各1小匙，水澱粉適量，香油、紹酒、植物油各1大匙。
做法：將芥藍去葉、洗淨，斜刀切成小段；魷魚洗淨，切“十字花刀”；雞胗洗淨，切片備用。鍋中添入清水燒開，先加入植物油、紹酒，再放入芥藍焯燙一下，撈出衝涼；雞胗、魷魚分別放入滾水中燙至打卷，撈出瀝幹待用。炒鍋中加少許底油燒熱，先下入芥藍、雞胗、魷魚翻炒均勻，再放入精鹽、味精、雞粉炒至入味，然後以水澱粉勾芡，淋入香油，即可裝盤上桌。
功效：芥藍含水分、糖、維生素等，芥藍中含有的有機堿，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
椒絲肉絲苦苣
原料：苦苣200克，豬肉50克，紅椒絲10克。
調料：植物油適量，精鹽、味精、胡椒粉、香油、醬油各1br2小匙。
做法：將豬肉洗滌整理幹淨，切成細絲；苦苣洗淨，切段備用。坐鍋點火，加油燒熱，先下入肉絲，加入適量醬油炒熟，盛出裝入盆中，再加入苦苣、紅椒絲、精鹽、味精、胡椒粉、香油、醬油攪拌均勻，裝入盤中，即可上桌食用。
功效：苦苣性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。