炒肉白菜鮮芸
原料：豬肉100克，白菜250克，鮮芸80克。
調料：植物油60克，精鹽1小匙，醬油2小匙，蒜片2小匙，花椒麵1br6小匙，醋1br5小匙，澱粉、蔥各1大匙，味精2br5小匙，薑片1小匙。
做法：將肉切成小薄片；將蘑菇切成小塊；將白菜片成小薄片，打水焯，撈出投涼，控淨水待用。坐鍋，加底油燒熱，用蔥、薑、蒜熗鍋，放肉片煸炒，肉片變白色時，再放蘑菇、白菜片、精鹽、醬油，烹醋，煸炒至熟。點味精，勾芡，出鍋裝盤即可。
扒栗子白菜
原料：白菜心400克，熟栗子肉250克。
調料：蔥末、薑末各1小匙，料酒1大匙，醬油1小匙，植物油40克。
做法：白菜心順刀切長條。白菜用蒸鍋蒸軟，或用開水焯軟後，理順碼放盤中。鍋放油燒溫熱，放蔥薑末爆香，烹料酒，加醬油、精鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白糖，轉微火稍煮，勾水澱粉，翻勺，淋香油既成。
功效：白菜對於促進造血功能的恢複、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積具有良好的功效。
滑菇炒小白菜
原料：小白菜500克，滑子蘑200克。
調料：蒜片5克，味精、雞粉各1br2小匙，精鹽、紹酒各1小匙，水澱粉適量，植物油、香油各1大匙。
做法：將小白菜去根洗淨，瀝幹水分；滑子蘑擇洗幹淨，撈出備用。鍋中加入清水燒開，放入精鹽、紹酒、植物油，再放入小白菜汆燙一下，撈出瀝幹，裝入盤中。將滑子蘑放入滾水中燙透，撈出瀝幹待用。鍋中加底油，先放入滑子蘑，再加入味精、雞粉、蒜片炒勻，然後用水澱粉勾芡，淋入香油，盛在小白菜上即可。
沙鍋油菜
原料：油菜心500克，熟火腿片、熟豬肝各30克，熟筍片25克，熟雞片50克，蝦米15克。
調料：植物油、精鹽、醬油、澱粉、蔥薑末、花椒麵、味精各適量。
將油菜心削成箭狀（約6.5厘米長），菜頂頭劃一十字刀，備用。炒鍋置旺火上，放植物油燒至四成熱，將菜心放入滑油，見菜葉呈翠綠色時，用漏勺撈起菜葉，瀝去油。
將菜心頭向外，葉朝裏，沿沙鍋邊排成圓形，再將火腿片、豬肝片、筍片、雞片排成圓形蓋於菜邊上，露出菜頭，中心綴以蝦米，再加精鹽、黃酒、味精及雞湯，上火燒沸，即移至溫火上燉15分鍾，淋上適量明油即成。
滑炒素蝦仁
原料：菜花250克，熟胡蘿卜25克，豌豆15克，雞蛋3個。
調料：精鹽、味精各3br5小匙，水澱粉、料酒各2小匙，鮮湯80克，澱粉2大匙，植物油1000克（實耗40克）。
做法：菜花掰小朵，燙至斷生，衝涼，瀝水；雞蛋清入碗，入部分味精、精鹽、澱粉和少許鮮湯，調成蛋泡糊，入菜花拌勻，掛糊，即成蝦仁坯料；熟胡蘿卜切丁。炒鍋燒熱，倒植物油，四成熱時，將掛糊蝦仁坯料下入浸炸，用手勺翻動，炸1分多鍾，蝦仁浮出油麵、呈玉色時，撈出瀝油。鍋內留少量油，放入豌豆、胡蘿卜丁煸炒幾下，見豌豆翠綠色時，加入料酒、精鹽和少許鮮湯，燒開，放入炸好的蝦仁和味精，用水澱粉勾芡，裝盤即可。
炒肉白菜鮮芸
原料：豬肉100克，白菜250克，鮮芸80克。
調料：植物油60克，精鹽1小匙，醬油2小匙，蒜片2小匙，花椒麵1br6小匙，醋1br5小匙，澱粉、蔥各1大匙，味精2br5小匙，薑片1小匙。
做法：將肉切成小薄片；將蘑菇切成小塊；將白菜片成小薄片，打水焯，撈出投涼，控淨水待用。坐鍋，加底油燒熱，用蔥、薑、蒜熗鍋，放肉片煸炒，肉片變白色時，再放蘑菇、白菜片、精鹽、醬油，烹醋，煸炒至熟。點味精，勾芡，出鍋裝盤即可。
扒栗子白菜
原料：白菜心400克，熟栗子肉250克。
調料：蔥末、薑末各1小匙，料酒1大匙，醬油1小匙，植物油40克。
做法：白菜心順刀切長條。白菜用蒸鍋蒸軟，或用開水焯軟後，理順碼放盤中。鍋放油燒溫熱，放蔥薑末爆香，烹料酒，加醬油、精鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白糖，轉微火稍煮，勾水澱粉，翻勺，淋香油既成。
功效：白菜對於促進造血功能的恢複、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積具有良好的功效。
滑菇炒小白菜
原料：小白菜500克，滑子蘑200克。
調料：蒜片5克，味精、雞粉各1br2小匙，精鹽、紹酒各1小匙，水澱粉適量，植物油、香油各1大匙。
做法：將小白菜去根洗淨，瀝幹水分；滑子蘑擇洗幹淨，撈出備用。鍋中加入清水燒開，放入精鹽、紹酒、植物油，再放入小白菜汆燙一下，撈出瀝幹，裝入盤中。將滑子蘑放入滾水中燙透，撈出瀝幹待用。鍋中加底油，先放入滑子蘑，再加入味精、雞粉、蒜片炒勻，然後用水澱粉勾芡，淋入香油，盛在小白菜上即可。
沙鍋油菜
原料：油菜心500克，熟火腿片、熟豬肝各30克，熟筍片25克，熟雞片50克，蝦米15克。
調料：植物油、精鹽、醬油、澱粉、蔥薑末、花椒麵、味精各適量。
將油菜心削成箭狀（約6.5厘米長），菜頂頭劃一十字刀，備用。炒鍋置旺火上，放植物油燒至四成熱，將菜心放入滑油，見菜葉呈翠綠色時，用漏勺撈起菜葉，瀝去油。
將菜心頭向外，葉朝裏，沿沙鍋邊排成圓形，再將火腿片、豬肝片、筍片、雞片排成圓形蓋於菜邊上，露出菜頭，中心綴以蝦米，再加精鹽、黃酒、味精及雞湯，上火燒沸，即移至溫火上燉15分鍾，淋上適量明油即成。
滑炒素蝦仁
原料：菜花250克，熟胡蘿卜25克，豌豆15克，雞蛋3個。
調料：精鹽、味精各3br5小匙，水澱粉、料酒各2小匙，鮮湯80克，澱粉2大匙，植物油1000克（實耗40克）。
做法：菜花掰小朵，燙至斷生，衝涼，瀝水；雞蛋清入碗，入部分味精、精鹽、澱粉和少許鮮湯，調成蛋泡糊，入菜花拌勻，掛糊，即成蝦仁坯料；熟胡蘿卜切丁。炒鍋燒熱，倒植物油，四成熱時，將掛糊蝦仁坯料下入浸炸，用手勺翻動，炸1分多鍾，蝦仁浮出油麵、呈玉色時，撈出瀝油。鍋內留少量油，放入豌豆、胡蘿卜丁煸炒幾下，見豌豆翠綠色時，加入料酒、精鹽和少許鮮湯，燒開，放入炸好的蝦仁和味精，用水澱粉勾芡，裝盤即可。