可將買來的豆類先放到燒開的沸水中燙一燙，撈出，再用冷水浸泡一下，然後攤開曬幹，放入容器中加蓋封嚴，這樣就不會生蟲了。但要注意，燙豆的時間不要長，半分鍾左右即可殺死蟲蛹；燙時要不斷攪拌，燙均勻些，使所有豆中的蟲蛹都能殺死，效果才會好。
10.茄子保鮮法
需要保存的茄子不能用水衝洗，因為茄子的表層覆蓋著一層蠟質，具有保護茄子的作用，一旦被衝刷掉，就容易腐爛變質。
11.西紅柿保鮮小竅門
五六分熟的西紅柿放入塑料袋內，口紮緊，置於陰涼處，每天打開袋口一次，通風換氣5分鍾左右。如塑料袋內產生有水蒸氣，應用幹淨的毛巾擦幹然後再紮緊袋口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，一般可保鮮30天左右。
12.芹菜保鮮小竅門
把芹菜用報紙包住，用繩紮好，把芹菜的根部立在水盆中，把盆放在陰涼處，便可保持一周左右不脫水，不變幹變黃，吃時仍很新鮮。
13.豆角保鮮小竅門
將豆角用開水煮一下，撈出水晾冷，裝在小塑料袋內放入冰箱冷凍室冷凍，隨吃隨取。此種方法也可在長豆角快下去時買些，用開水煮一下，放入冰箱冷凍留到春節時吃。
14.秋天儲存大白菜的小竅門
大白菜買回來後，要先去掉黃葉、爛葉和老葉，根部留著，然後晾曬一周左右的時間，最好在陽光下晾曬，及時進行翻轉。然後放在陰涼、通風的地方，貯存白菜的溫度要控製在2℃～5℃。
15.秋天儲存土豆的小竅門
新買回來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天把外皮晾幹，注意千萬不可將土豆放在陽光下曝曬，否則土豆皮變綠就不能食用了，最後是把土豆用袋子裝起來放在幹燥處，溫度在5℃左右為宜。另外，土豆要避風存放。
16.秋天儲存大白菜的小竅門
大白菜買回來後，要先去掉黃葉、爛葉和老葉，根部留著，然後晾曬一周左右的時間，最好在陽光下晾曬，及時進行翻轉。然後放在陰涼、通風的地方，貯存白菜的溫度要控製在2℃～5℃。
17.巧存鮮蘑菇
一般家庭可采用清水和鹽水浸泡法來保持蘑菇新鮮。它適合短期貯存，但要注意不能使用鐵質器皿及含鐵量高的水浸泡，否則蘑菇容易變黑。將鮮蘑菇放入0.6％的鹽水浸10分鍾，撈出瀝幹，裝在塑料袋裏，可保鮮3～5天。
18.怎樣保存黃瓜
用竹筐盛放黃瓜最好。存放的地方要陰涼、通風、容易散熱，不要堆得太高太擠。已經變軟的黃瓜，應及時剔除吃掉。
19.怎樣防止大蒜幹癟
把幹癟的蒜頭剔除，將選好的蒜頭裝入塑料袋裏，將口封嚴，放在室內，每隔7～8天檢查一次，發現幹癟黴變的蒜頭及時挑出，防止傳染好蒜。這樣大蒜可貯存較長時間不幹癟。
20.鹽水保鮮豆腐
按500克豆腐50克鹽的比例，把鹽放入涼開水溶化，再放入豆腐，使水能夠淹沒豆腐，這樣可保持一二天不壞。
21.雞蛋保鮮方法
在存蛋容器裏撒一層細鹽，可延長雞蛋保鮮期限。
22.夏天鮮肉保鮮法
將肉煮熟放入剛熬過的豬化油裏，可保存較長時間。將鮮肉切成10厘米寬的一塊，肉麵上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。將鮮肉切成塊，油炸，可短時保存。
23.怎樣收藏海味
幹魚、幹蝦、海帶等海味，容易發黴變質。收藏前，先將海味晾幹或烘幹，涼透；把剝開的大蒜瓣，鋪在罐子下麵，再把海味放進去，將蓋蓋嚴，可貯藏較長時間不壞。
24.香蕉的保存
將待熟的香蕉放入冰箱內貯存，能使香蕉在較長時間內保鮮，即使外皮變色，裏麵也一樣新鮮如初。
25.西瓜的保存
將西瓜浸入15%的鹽水中3～5日，撈出揩幹，再用西瓜蔓葉中擠出的水汁塗一遍，用塑料袋密封，放入地窖，可使西瓜保鮮半年。
26.柑橘的保存
把柑橘浸泡在小蘇打水裏1分鍾後撈起，再將表皮控幹，用塑料袋密封，可以保鮮3個月。
27.蘋果的保存
在蘋果箱下鋪上一層沙子，放完蘋果之後再蓋上沙子，灑上一點點的水分。
28.怎樣保存鮮荔枝
如果將鮮荔枝放在比較密封的容器內，置於1℃～9℃的低溫下，能保存30天；在常溫下能保存6天，品質變化不大。如果沒有冷藏設備，可以用塑料袋密封後放在陰涼處，一般也可以保存6天。
烹調
1.把菠菜的根劃成十字，提高烹飪速度
煮菠菜的竅門是，煮的時候，用菜刀在根部劃成十字形。這樣做能使加熱更均勻，起到提高烹飪速度的效果。
2.加食鹽可以輕鬆洗淨蘑菇
蘑菇表麵的黏液和泥沙在清洗時先用放有食鹽的水浸泡一會，再洗時黏液和泥沙就能輕鬆去除了。
3.加黃酒和鹽可以去除黃豆芽的腥味
在做黃豆芽的時候，加入少許的黃酒和鹽就可以把豆芽的腥味去掉，這樣就節省了很多為了除腥味加入的其他調味品。
4.用淘米水洗豬肉
豬肉上麵沾上灰塵或者髒的東西，用清水不容易洗幹淨，但如果用淘米水浸泡一下再洗，就會很輕鬆去掉灰塵和髒東西。
5.蔬菜垂直保鮮
把從市場上買回來的菠菜、芹菜、香菜等綠葉菜的根用水浸泡，垂直放置保存，一般可以保持10天菜葉不黃、不幹且不爛。
6.用多餘的餃子皮作零食
用餃子皮裹上果醬炸成金黃色，再撒上些肉桂，非常適合做零食。餡兒可以根據喜好隨意更改，好吃沒商量。
7.用變硬的麵包做成麵包粉
變硬的麵包可以做成麵包粉。等麵包完全幹燥後用扠菜板磨碎，保存起來，留做日後炸食物時使用。