開始下鍋炒菜要用大火，菜熟的時候用中檔火，盛菜時火焰最小，在繼續炒菜時再把火開大，這樣不僅節省燃氣，同時也減少油煙汙染。
4.【炊具使用前先擦幹】
先擦幹炊具表麵的水漬，可以避免水分蒸發帶走熱量，使熱量快速傳進鍋內，以達到節約燃氣的目的。
5.【增加節熱金屬圈】
在廚具底加一個高3～5厘米的金屬圈，這樣就能讓燃氣燃燒時的高氣溫氣體除對鍋底加熱外，還能沿鍋壁上升，提高熱量利用率，節省燃氣。
6.【鍋上應該蓋蓋】
蓋上鍋蓋可以提升飯菜的加熱速度，使味道更鮮美，同時也使食物快速變熟，節約燃氣。
7.【清潔鍋底助燃節氣】
鍋底如果有黑色的髒東西，會使鍋在加熱的同時起到隔熱的作用，不利於充分使用燃氣，因此要經常清潔鍋底。
8.【多爐眼同時使用可以節省燃氣】
在使用燃氣時，最好同時使用一個爐子的幾個爐眼，這樣就可以節省燃料和時間。
9.【把鍋底和水壺底的水滴擦掉可節煤氣】
如果鍋和水壺、煎鍋等底部沾著水滴就放到火上的話，火焰先要先把水分蒸發，這時所用的煤氣就是浪費。把水滴擦掉再放到爐子上。僅僅這樣做，就能提高2%的熱效率。
10.【底部較大的鍋和水壺，不會浪費煤氣】
底部較大的鍋，能提高熱水的速度，能節約煤氣費。使用鍋底為24厘米的鍋，開大火把2升的水燒開，比起用鍋底為16厘米的鍋1年能節約120多元燃氣費。
11.【適當清理爐盤的縫隙，可節省煤氣】
如果爐盤的縫隙堵塞了，火焰就會傾斜，就會降低熱效率。用煤氣專用的金屬刷子等認真清理爐盤的汙垢，防止堵塞，同樣能起到節約的效果。
12.【炸食物時，合理安排順序免浪費】
油炸食品時，需要提高油溫，因此需要使用很多火力。這時候，如果能做一下安排一次炸完的話，是能夠節約煤氣費的。排一個諸如蔬菜→魚→肉這樣不容易弄髒油的順序。就可以輕鬆節約了。
13.【用熱水做溫泉雞蛋】
在碗麵的空盒子裏放入雞蛋加熱水，直到雞蛋完全被浸在水中，蓋上蓋子等10分鍾，就能做成溫泉雞蛋。而且，口感驚人的清爽和潤滑。
14.【燉菜用高壓鍋不費煤氣】
做燉菜的時候，用普通的鍋煮菜要用1～2小時，如果使用高壓鍋的話，煤氣的使用時間可以縮短到原來的1br3。高壓鍋在節約煤氣方麵可以發揮出很大的威力。
15.【米和雞蛋一起放到電飯鍋裏可同時煮】
洗好的雞蛋，放在要煮飯的電飯鍋的米上，按開始開關。飯煮好的同時煮雞蛋也做好了。
16.【用勺子直接煮少量食物可提高效率】
如果隻煮少量配色用菜，在勺子裏加入少量的水，直接放到火上，水立刻就沸騰了，這樣就可以節約煤氣費和水費。
17.【使用煎鍋煮麵，可以提高速度】
鍋底很大的煎鍋在煮麵的時候可以大顯身手。熱量可以有效的傳遞，用少量的水就可以做到平均受熱。如果把麵直接放進去太長的話，折成兩半也可以。
18.【用勺子煎雞蛋，提高速度】
煎鵪鶉蛋或者雞蛋，用勺子煎劃算。即使是很小的火焰也可以傳遍整個勺子，可以很快做好，同時節省了燃氣。
19.【油炸食品時把材料切薄些可提高效率】
油炸食品時把食物切薄一些，可以提高受熱速度，縮短烹飪時間。而且，隻需要用15厘米左右高度的油就可以，一邊翻轉一邊炸像煎食物一樣，可以省油。
20.【做牛肉餅的烹飪小技巧】
做牛肉餅，用煎鍋煎到出現煎東西的顏色，再用微波爐加熱，比一直用煎鍋煎劃算。而且還可以使牛肉餅均勻受熱，防止半生不熟。
21.【白菜斜著切，可以提高烹飪速度】
快速烹飪白菜，埂的切法是關鍵。沿著葉和埂的邊界，把埂斜著切，硬埂也可以很好受熱，縮短使用煤氣的時間。
22.【把塑料瓶的水拿到陽光下會變成溫水】
晴朗的早上，隻要把裝滿水的塑料瓶拿到陽光下，中午就會變成溫水。這些水用來清洗午飯或晚飯後的餐具，冬天也不需要用熱水器。
23.【冬天把水壺裝上水放一段再燒容易開】
冬天的早上，水龍頭裏流出的水，非常涼。睡前，在水壺裏裝滿水，夜裏用室溫使之升溫，可以縮短燒水的時間。早飯的準備也可以很快完成。
24.【清潔煤氣灶小竅門】
水壺燒完水之後，把水壺放到濕的擦灶台的抹布上5分鍾。
用溫的抹布擦煤氣灶的話。
油汙和燒焦的印跡更容易脫落。
25.【戴上橡膠手套洗餐具不用熱水】
冬天洗餐具時，戴上橡膠手套就可以了。不需要使用熱水器的熱水。而且，還可以防止由於用熱水洗餐具而導致的手的皴裂。
26.【在飯後立刻用水衝洗餐具容易去汙】
冬天為了節省燃氣不使用熱水洗餐具，建議你飯後立刻用水衝洗餐具。餐具上的汙物時間越長越不容易洗掉。召集家庭全體成員飯後立刻協力洗餐具。
第25章 巧手妙用
茶：
1.【茶葉去鞋的臭味】
將衝過的廢茶葉曬幹，放入小口袋中，將口封死放入鞋裏，就可以吸濕除臭。
2.【茶水去衣物上蛋清漬】
假如衣服上沾上了雞蛋清，先用冷水浸泡，再用茶水清洗，就可以把蛋清漬除去。
3.【茶葉去除室內腥味法】
煎魚時，取幹茶葉渣放在煙灰缸裏燃燒，就可去除室內腥味。
4.【茶葉除鐵鍋腥味法】
用茶葉和水放在鐵鍋中煮一會兒，可除去煮腥味食品所留下的腥味。
5.【茶水去除家具表麵油汙法】