新大眾菜譜——美味山東菜600款

芥油拌和菜（1 / 1）

芥油拌和菜

原料：菠菜200克，嫩白菜葉200克，水發粉絲200克，金針菇100克，水發木耳絲50克，芥末油、鹽、味精、醋、蒜泥、花椒油、醬油各適量。

製法：

①菠菜、白菜用開水燙熟，菠菜切6厘米長的條段，白菜葉切條，金針菇切4厘米長的段，同粉絲、木耳沸水氽過，控淨水分。

②以上五種絲放在湯盤中，加芥末油和醋、蒜泥、鹽、醬油、味精、花椒油拌勻即成。

特點：清脆有味，香鹹鮮酸，芥辣味濃厚。